中国消费者报西安讯（席燕 记者徐文智）10月29日，全力全西全国第十一届残运会暨第八届特奥会在西安闭幕。保障陕西省西安市市场监管局驻残运会接待基地食品安全监督管理中心围绕“两个赛会，残运出圆同样精彩”工作目标，待基地食严格落实“四个最严”要求，品安以更加过硬的安食安中监管队伍、更加优化的心交工作机制、更加严格的满答工作标准、更加全面的全力全西保障能力，不忘初心全力以赴，保障科学组织高效调度，残运出圆圆满完成第十一届残运会接待基地食品安全保障任务，待基地食实现了食品安全零事故和零投诉的品安保障目标，为本届残运会精彩圆满举办贡献了西安市场监管的安食安中食安力量。

监管人员正在对食品进行快检。心交资料图片

高标准组建过硬监管团队。坚持把政治素养、业务能力、工作作风作为标准，在系统内从严选拔52名骨干组建接待基地食安中心保障团队，确保了监管点位一个不少，保障力量更加精干。根据两个餐厅保障任务强度和特点，坚持扁平化管理、保障力量下沉一线的原则，合理优化各餐厅保障人员组成，做到岗位明确、职责明确、要求明确，压实工作责任。深化学习培训，持续提升能力。采取以会代训、难题会诊等形式，持续开展全员深化学习培训活动，不断提高思想认识，提升工作能力。立足岗位深入开展“创先争优”活动，充分发挥先进典型的示范引领作用，营造浓厚的干事创业氛围。2名同志因工作表现突出被表彰为“今日之星”。

高质量推动工作机制落实。坚持落实例会制度。将每周中心例会、每日碰头会、班前会等会议制度作为工作抓手贯穿任务始终，不断总结讲评工作，研究部署任务，推进工作落地生根。建立工作协调机制。各餐厅及时与餐饮运营商进行对接沟通，建立起高效畅通的工作机制，及时互通信息、研判形势、解决问题，有力推动了工作落实。严格落实工作报告制度。坚持每日对工作进行梳理总结，切实掌握工作情况，向执委会食品安全保障部上报工作简报23份，做到了下情上达，防止误时误事。

高起点防控食品安全风险。按照“四个最严”要求，始终将“查隐患、排风险、控舆情”作为重中之重，狠抓食品安全监管，筑牢安全防线。坚持每日对餐厅饮用水水质进行检测，确保饮用水水质达标。坚持对餐厅采取监管人员全时驻点保障，严把食材验收、高风险加工、留样等重要环节食安关，突出抓好问题排查和风险管控，督促整改各类问题隐患80余个，及时消除了问题隐患。坚持每日对各餐厅进行巡查督导，开幕闭幕等关键时机，中心领导下沉一线，切实了解掌握餐厅运转情况，督促指导各餐厅开展好监管工作。残运会运行期间，共接收食材265车次226.65吨；保障就餐173921人次；食品安全快速检测1591批次；食品留样6404份；发放外带餐包2900份；开展从业人员健康检查8213人次，实现了工作无差错。京铁天佑公司餐饮保障团队专门赠送了“服务监管、宽严相济，食品安全、保驾护航”的锦旗，对中心专业的监管、热情的服务表示感谢。

（作者：金果园老农食品有限公司）